料理コーナー　第一弾【2023-06-24更新】 | 稲田堤の不動産のことなら有限会社よこはた

料理コーナー　第一弾2023-06-24

皆様こんにちは、今回は料理コーナーです。


パンチェッタをたっぷり使ったトマトバジルパスタ。
シンプルながら美味しく作れました。


こちらのパスタにも使ったパンチェッタ。
お店で買うとなかなか高いので自宅で作ってみました。



まずは豚のバラ肉を買ってきます。ボリュームありますね。
塩漬けにして4日間冷蔵庫へ。
その後、4時間水につけて塩抜きをします。

そこから3週間ほど、衛生管理に気を付けながら脱水シートや
キッチンペーパーで水分を抜きながら熟成させていきます。



3週間ほど経ったバラ肉を切ってみると想像以上に鮮やかな
色でした。



塩味が強いので小さめにカットして、小分けにして
冷凍しました。これから色々な料理に使えそうです。

少々時間はかかりますが、作業工程は難しくなかったです。
これからも機会があればレパートリーを増やしていきたいと思います。