料理コーナー　第一弾【更新】 | 川崎市・多摩エリアの不動産売買はよこはた不動産

料理コーナー　第一弾

2023-06-24

皆様こんにちは、今回は料理コーナーです。

パンチェッタをたっぷり使ったトマトバジルパスタ。
シンプルながら美味しく作れました。

こちらのパスタにも使ったパンチェッタ。
お店で買うとなかなか高いので自宅で作ってみました。

まずは豚のバラ肉を買ってきます。ボリュームありますね。
塩漬けにして4日間冷蔵庫へ。
その後、4時間水につけて塩抜きをします。

そこから3週間ほど、衛生管理に気を付けながら脱水シートや
キッチンペーパーで水分を抜きながら熟成させていきます。

3週間ほど経ったバラ肉を切ってみると想像以上に鮮やかな
色でした。

塩味が強いので小さめにカットして、小分けにして
冷凍しました。これから色々な料理に使えそうです。

少々時間はかかりますが、作業工程は難しくなかったです。
これからも機会があればレパートリーを増やしていきたいと思います。

ページ作成日　2023-06-24

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