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料理コーナー 第一弾【2023-06-24更新】 | 稲田堤の不動産のことなら有限会社よこはた

  • 料理コーナー 第一弾2023-06-24

    皆様こんにちは、今回は料理コーナーです。


    パンチェッタをたっぷり使ったトマトバジルパスタ。
    シンプルながら美味しく作れました。


    こちらのパスタにも使ったパンチェッタ。
    お店で買うとなかなか高いので自宅で作ってみました。



    まずは豚のバラ肉を買ってきます。ボリュームありますね。
    塩漬けにして4日間冷蔵庫へ。
    その後、4時間水につけて塩抜きをします。

    そこから3週間ほど、衛生管理に気を付けながら脱水シートや
    キッチンペーパーで水分を抜きながら熟成させていきます。



    3週間ほど経ったバラ肉を切ってみると想像以上に鮮やかな
    色でした。



    塩味が強いので小さめにカットして、小分けにして
    冷凍しました。これから色々な料理に使えそうです。

    少々時間はかかりますが、作業工程は難しくなかったです。
    これからも機会があればレパートリーを増やしていきたいと思います。


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