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夏の終わりの恒例行事2023-10-09
季節は大分秋めいてきました。
夏の暑さが恋しい今日この頃です。
こんな夏の終わりには、我が家では恒例の行事があります。
夏の代表格のハーブといえば、「バジル」！
最盛期には、パスタやピザなどの料理の際に庭からちょっと摘んできて
使ったりと便利なハーブです。
そんなバジルも夏の終わりになってくると、生長が止まり、
「早く収穫してくれー」（バジルの声）と言ってくるので、
まとめて収穫してジェノベーゼソースにしてしまいます。
オリーブオイル、粉チーズ、ニンニク、ナッツ、アンチョビと併せて
ペーストにするだけなので、割と簡単に作れます。
殺菌した瓶に入れて、酸化しないようにオリーブオイルで蓋をします。
この日はヨーグルトソースに合わせて、変哲の無いチキングリルも
ワンランクアップ！
肉にも魚にも合い、特にトマトとの相性は抜群です。
使い勝手の良い調味料となりますので、おススメです。
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